Buongiorno Laura,mio figlio di 15 anni ha la fissazione delle bevande “energetiche” fatte di frutta e legumi… le compra e le consuma tutti i giorni, alla mattina, a pranzo e a cena… non sarà troppo? Si propongono come super salutari, super completi… super tutto! Sarà davvero così? Cari saluti. Nicola
Caro Nicola,mi fa piacere sapere che ci siano adolescenti che bevono di propria spontanea volontà succhi a base di frutta e di verdura! Ma mi sorge un dubbio: questi succhi si sostituiscono poi agli ortaggi o alla frutta intera? Perché se così fosse allora questa abitudine così tanto salutare non lo è più… ma cercherò di spiegarmi meglio.
Nell’alimentazione equilibrata si consiglia di consumare 5 porzioni al giorno di frutta e verdura. Sembrano tantissime ma in realtà una porzione è intesa come quanta frutta o verdura sta in un pugno della mano. Di queste cinque, una può essere sostituita da un succo. Solo una perché la spremitura in generale estrae il succo che contiene sì la maggior parte delle vitamine, dei minerali e delle sostanze chimiche vegetali (fitonutrienti) presenti all’interno del frutto ma ne viene a mancare una componente non meno importante per la nostra salute che è la fibra. Un altro aspetto «negativo» dei succhi acquistati rispetto al frutto fresco è che spesso sono pastorizzati per evitare che ci crescano dentro batteri o funghi, e questo processo può far perdere un po’ di vitamine o sali minerali rispetto al frutto/verdura fresco. Un’attenzione va data anche alle etichette (è da un po’ che ve lo prometto, e il mio buon proposito per l’anno 2018 è di prepararvi un articolo proprio sulla corretta lettura delle etichette): sarebbe infatti opportuno verificare che non nascondano zuccheri extra come dolcificanti, perché possono apportare molte più calorie del normale.
Per ovviare a tutto ciò e visto che la pubblicazione della risposta sarà a dicembre, magari farà in tempo a comprare un bel frullatore come regalo per suo figlio! Se si frulla lui stesso le sue bevande home-made da bere al momento, si riesce a mantenere le varie sostanze nutritive intatte e anche le fibre! Basterà poi diluire il prodotto frullato, poiché di norma risulta abbastanza spesso. Insomma, un frullato fatto comme il faut, con frutta e verdura fresche, acqua, ed eventualmente un po’ di zucchero è sicuramente più indicato di un prodotto acquistato… in più c’è la soddisfazione di esserselo preparati da sé, no?
Rimanendo in tema, Auguro di cuore Buone Feste a tutti i lettori!