Ingredienti per 4 persone: 280 g di pasta a piacere · 300 g di pancetta in un unico pezzo · 200 g di broccoli · 1 peperoncino piccante · 1 spicchio di aglio · formaggio tipo grana · olio di oliva · sale e pepe.
Lavate, mondate e sminuzzate i broccoli.
Tagliate a dadini la pancetta, poi soffriggetela nell’olio insieme al peperoncino tritato e all’aglio. Aggiungete i broccoli e proseguite la cottura per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto e unendo acqua calda quando necessario.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata al bollore, scolatela al dente e versatela nel tegame con il sugo; mantecate per 2 minuti, mescolando e unendo un poco dell’acqua di cottura della pasta, regolate di sale e servite.