Ingredienti per 4 persone: 320 g di spaghetti (ma potete usare tutta la pasta che volete, anche integrale) · 1 limone non trattato · prezzemolo · basilico · 100 g di burro, sale e pepe.
Lavorate a crema il burro in una ciotola; aggiungete il prezzemolo e il basilico tritati finemente (tenendone da parte due cucchiai), il succo del limone, la buccia di metà del limone tritata o tagliata a julienne, sale e pepe, e mescolate delicatamente fino a ottenere una crema morbida.
Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata al bollore, scolateli al dente e versateli nella ciotola del condimento.
Mescolate con cura, unendo pochissima acqua di cottura. Cospargete con il prezzemolo e il basilico tritati tenuti da parte.