Ricetta – Frittelle di patate e Sbrinz

Ingredienti per 4 persone: 400 g di Sbrinz · 400 g di patate · burro · sale e pepe 
Cuocete le patate a vapore per 30 o 40 minuti (dipende dalla grossezza), levatele, sbucciatele, mettetele in un piatto e lavoratele con i rebbi di una forchetta finché saranno spappolate. Grattugiate il formaggio e mescolatelo alle patate, regolate di sale e di pepe. Formate con l’impasto dei mucchietti.
Fate cuocere ogni mucchietto in padella con burro, schiacciandolo con una paletta, in modo da ottenere dei tortini. Capovolgeteli e fateli dorare anche sull’altro lato, quindi serviteli.