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Ingredienti per 4 persone: 2 o 3 cipolle · 200 g di farina · birra tipo lager · olio per friggere · paprika · sale
Mondate le cipolle e tagliatele ad anelli o a rondelle, abbastanza spesse.
Setacciate la farina con abbondante paprika e poi, mescolando con una frusta, stemperate 1 bottiglietta di birra fredda di frigorifero, aggiunta gradualmente. La pastella dovrà essere abbastanza densa.
Passate gli anelli di cipolla nella pastella, sgocciolateli e friggeteli, pochi per volta, in abbondante olio ben caldo. Scolateli, lasciateli asciugare su carta assorbente da cucina e spolverizzate con sale.
Serviteli caldissimi, accompagnandoli, se volete, con ketchup.