Ingredienti per 4 persone: riso g 320 · salsiccia g 240 · 1 peperone rosso · 1 cuore di lattuga · piselli g 100 · soffritto di cipolle · brodo di carne · burro · sale.
Mondate il peperone, tagliatelo a dadini. Lavate la lattuga e tagliatela a listarelle sottili.
In un tegame rosolate per 5 minuti la salsiccia privata del budello e tagliata a rondelle. Aggiungete il peperone, 2 cucchiai di soffritto, la lattuga e i piselli, regolate di sale e cuocete per 5 minuti, mescolando.
Intanto cuocete il riso in una casseruola unendo il brodo bollente necessario, mestolo dopo mestolo. Alla fine conditelo con 40 g di burro.
Servite il riso mescolato con il sugo.