Coppa foresta nera

Ingredienti per 6 coppe: 200 g di ciliegie sotto sciroppo denocciolate · 4 cucchiai di kirsch · 200 g di pan di Spagna al cacao · 400 g di panna · 40 g di zucchero · scaglie di cioccolato o riccioli.
Mettete le ciliegie nel kirsch, mescolatele con le mani e lasciatele macerare per 30 minuti. Ricavate dal pan di spagna con un coppapasta dei dischetti rotondi e inseriteli nelle coppette. Scolate le ciliegie e asciugatele con carta da cucina. Sistematele sopra i dischetti. Montate la panna ben fredda unendo lo zucchero e trasferitela in una sac-a-poche. Formate uno strato abbondate di panna montata sopra le ciliegie. Copritelo con le scaglie di cioccolato. Terminate le coppe con un ciuffo di panna e una ciliegina.