Ballando coi gusti
Ingredienti per 4 persone: 240 g di salsiccia a nastro (tipo luganega) – 8 fette di pane di segale – 1 confezione di crauti all’aceto – 1 cucchiaino di semi di finocchio – erba cipollina –noce moscata – formaggio grana – olio di oliva – sale.
Togliete il budello alla salsiccia, mettetela in un piatto piano e sgranatela, per renderla spalmabile. Condite la pasta di salsiccia con i semi di finocchio, la noce moscata e l’erba cipollina, quindi lasciatela riposare a temperatura ambiente per 20 minuti. Scolate i crauti dalla loro salamoia e conditeli con olio, sale e pepe. Cospargete le fette di pane con poco grana grattugiato e tostatele in forno a 180° per 10 minuti. Spalmate le fette di pane con la pasta di salsiccia e terminate con i crauti.