Ballando coi gusti
Ingredienti per 4 persone: gnocchi a piacere g 600, filetti di salmone mondati g 200, piselli surgelati g 200, 1 cipollotto, 1 rametto di rosmarino, 1 ciuffo di aneto, panna g 100, olio, sale e pepe.
Tagliate il salmone a cubetti. In una padella versate 1 filo di olio, unite il cipollotto tritato e fatelo appassire a fuoco dolce, unendo poca acqua. Aggiungete i cubetti di salmone e rosolateli. Unite gli aghi di rosmarino e i piselli, regolate di sale e cuocete per 5 minuti. Spolverate di pepe, unite la panna e tenete in caldo. Lessate gli gnocchi in acqua salata e non appena salgono in superficie scolateli con una schiumarola e versateli nella padella. Saltateli brevemente fino a che la panna non si addensa leggermente. Servite ben caldi e guarnite con l’aneto.