Ingredienti per 4 persone: 600 g di gnocchi a piacere – 1 peperone rosso – 1 peperone verde – 1 peperone giallo – 1 spicchio di aglio – uvetta sultanina – 1 cucchiaino di origano secco – peperoncino in polvere –1 cucchiaino di aceto balsamico – 4 cucchiai di olio – sale.
Mondate i peperoni, tagliateli a piacere, rosolateli con l’olio e l’aglio spelato e schiacciato con il palmo della mano, per 2 minuti, mescolando. Unite l’aceto, l’uvetta ben sciacquata, di più o di meno a piacer vostro, e l’origano, quindi cuocete per qualche minuto, mescolando e bagnandoli con quanto basta di acqua se necessario. Regolate di sale. Lessate gli gnocchi in acqua salata, scolateli nel sugo ben caldo e mescolateli con delicatezza. Serviteli spolverati con il peperoncino.