Ingredienti per 4 persone: 400 g di fave – 240 g di focaccia – 150 g di salame – 200 g di pecorino dolce – prezzemolo – aglio – olio di oliva – sale e pepe
Togliete le fave dal baccello e pelatele, sciacquatele con cura e tenetele in frigorifero coperte fino al momento di usarle. Togliete il budello al salame e tagliatelo molto sottile. Tagliate il pecorino a cubetti. Mettete il pecorino e le fave in una ciotola, cospargeteli con prezzemolo e con aglio tritati e condite con olio e sale. Disponete le fette di salame nei piatti e accompagnatele con l’insalatina di fave e la focaccia. Se volete scaldate leggermente in forno la focaccia.