Ricetta – Rotolo alla panna

Ingredienti per 6-8 persone: pan di Spagna morbido · arrotolabile · 1/2 bicchiere di Porto bianco · 1 cucchiaio di zucchero · 500 g di panna fresca · 1 vaso di crema di marroni. 
Fate bollire il Porto con lo zucchero e un cucchiaio di acqua; quando il composto sarà sciropposo, spegnete, lasciate intiepidire, quindi spennellate con il composto il pan di Spagna. Montate la panna.
Spalmate sul pan di Spagna la crema di marroni e distribuitevi sopra uno strato abbondante di panna, circa i 2 terzi. Arrotolate con delicatezza, facendo in modo che la farcia non fuoriesca.
Avvolgete il rotolo in un foglio di alluminio e fatelo riposare in frigorifero per 30’.
Ricopritelo con la panna montata rimasta e servitelo.