Migusto
Finger food
Ingredienti per 4 persone: 100 g di porri · 100 g di piselli surgelati · 150 g di gamberetti cotti · 20 g di rucola · sale alle erbe · 2 paste sfoglie rettangolari già spianate di 320 g ciascuna · 2 c di ricotte o formaggio fresco · 1 uovo.
1. Sminuzzate finemente i porri. Portate l’acqua a ebollizione e sbollentate i porri e i piselli per due minuti. Scolate e fate sgocciolare bene. Tagliate i gamberetti a pezzetti grossolani. Tritate sempre grossolanamente la rucola, mescolate tutto e salate.
2. Scaldate il forno a 200 °C. Ritagliate 16 dischi di pasta sfoglia di circa 10 cm Ø. Sulla metà dei dischi disponete un po’ di ricotta e circa 1 cucchiaio di ripieno. Sbattete l’uovo e spennellate i bordi dei dischi di pasta col ripieno. Sui dischi rimasti, praticate alcune incisioni parallele.
3. Coprite i dischi col ripieno con il resto dei dischi intagliati e sigillate bene i bordi schiacciandoli con i rebbi di una forchetta. Accomodate le mini pie su una teglia foderata con carta da forno, spennellatele con l’uovo e cuocetele al centro del forno per circa 25 minuti.
Preparazione: circa 20 minuti. Cottura in forno: circa 25 minuti.
Per persona: circa 22 g di proteine, 45 g di grassi, 64 g di carboidrati, 760 kcal/3200 kJ.